Просрочка и теневой товар: какие нарушения нашли ревизоры в магазинах «Светофор» по всей Башкирии

После масштабного пожара, который уничтожил магазин «Светофор» у Дома печати в Уфе, прошло два месяца. Как не повезло: инцидент случился в момент, когда на всю торговую сеть обрушились проверки госорганов после соответствующего обращения депутата Госдумы. По итогу один магазин в Башкирии пришлось временно закрыть. А что с остальными? И много ли вообще нарушений нашли? UFA1.RU изучил реестр проверок и приводит подробности.

Для начала следует объяснить несколько моментов, которые помогут лучше понять некоторые нарушения.

Согласно правилам, поставщики и продавцы обязаны оформлять и затем гасить ветеринарные сопроводительные документы (далее по тексту — ВСД, сопроводительные документы). Они выдаются на всю продукцию животного происхождения. Сведения вносятся в государственную систему — ФГИС «Меркурий».

Как выяснится по результатам проверок, стороны иногда пренебрегают этим правилом. Некоторые магазины не погасили ВСД в срок (сутки), а в ряде случаев документов на продукцию не было вовсе. Гашение происходит в электронной форме и нужно для подтверждения поступления продукции получателю. А теперь посмотрим на сами нарушения.

Здесь нашли срезанную маркировку на упаковке от мяса цыплят бройлеров. Соответственно, не было возможности узнать дату изготовления и срок годности.

В холодильнике стояли яйца с датой изготовления на коробке 17 января, но в системе указано 11-е число. Кто схалтурил — непонятно.

На одни пельмени не было сопроводительных документов, а другие лежали без маркировки и наименования. У биточков из свиных ног не было маркировки и документов.

В райцентре Абзелиловского района продавали бёдра цыплёнка бройлера без маркировки, а на варёно-копчёной грудке маркировку производителя заклеили стикером от магазина: сдвинули дату изготовления на три дня вперёд.

А на пельмени, манты, фарш, филе кета, свиной эскалоп, сливочное масло, цыплёнка бройлера и колбасы отсутствовали ветеринарные сопроводительные документы (ВСД).

Список нарушений оказался приличным: рыбу продавали без информации о дате изготовления и сроках годности. Кроме того, те же сроки годности (вместе с датой изготовления) были стёрты с запечёной рубленки и двух колбас.

Проверку проводили 25 февраля — в тот день ревизоры отыскали в холодильниках просроченную на два месяца колбасу, а у ветчины срок годности истёк месяцем ранее.

Яйцам тоже досталось: на коробке была указана дата производства 17 января 2025 года, но в системе — 11 января.

Ветеринарные сопроводительные документы отсутствовали на пельмени, цыплёнка-бройлера, набора для холодца, щековину из свинины, колбасу и сливочное масло.

Те же самые документы, которые имеются, в срок не гасятся. Просрочка — месяц и более.

Проверку в бакалинском магазине устроили 7 февраля — ревизоры выяснили, что сотрудники не погасили вовремя 67 ВСД. Последнее гашение ВСД было аж 10 января.

Там продавали биточки из свиных ног, но без информации об условиях хранения, сроках годности, а в холодильнике стояли коробки с замороженным бедром цыплят-бройлеров. Их нужно было хранить в морозилке, а не в холодильнике. Нарушен температурный режим.

В магазине на улице 50 лет Октября у свиной шейки и замороженного минтая не было даты изготовления и срока годности. Замороженные продукты убоя цыплёнка бройлера находились в охлаждении, а не на заморозке.

На пельмени и манты, а также полутвёрдый сыр, замороженный свиной эскалоп и куриные яйца отсутствовали документы.

Магазин на улице Блюхера продавал свиные ноги и набор для борща без информации о дате изготовления и сроках годности. На пельмени, манты, полутвёрдый сыр и куриное яйцо не было сопроводительных документов.

Торговая точка на улице Тюленина — та же история: манты, пельмени, сыр и эскалоп были без документов.

Продавали рыбу и замороженное мясо с отсутствием информации об условиях хранения и сроке годности. Продавалась просроченная колбаса (на сколько дней — не указано).

В морозилках не было термометров. Хранили замороженную голень мяса птицы, которую произвели 11 декабря 2024 года. Срок годности — 7 суток. Проверка проходила 18 февраля. Просрочка на два месяца. В холодильнике отыскали яйцо, о котором не было информации в системе.

Тут набор нарушений: нет сроков и описания условий хранения у замороженных рыбы и мяса. Продавались куриные яйца с разным сроком выработки: на коробке 28 декабря 2024 года, а в ВСД — 22 декабря. Некоторые яйца были с треснутой скорлупой. Кроме того, магазин не гасил в срок ВСД.

В морозилке для хранения замороженных полуфабрикатов нашли мясо птицы в мешках, но когда оно было изготовлено и до какого времени пригодно — сведений нет. Также нашёлся сыр, но информации о его изготовителе, условиях хранения и сроках годности не было. За весь январь магазин не гасил ВСД.

Витрины, где хранили замороженные свиные рёбра, карбонад и рагу не были оборудованы термометрами.

С рагу там история интересная вышла: на упаковке написано, что срок годности заканчивается в октябре 2025 года, но во ФГИС «Меркурий» данных об этом продукте не нашли. Точно так же с карбонадом. А свиные рёбра хранились без маркировки.

Нашлись куриные яйца, на которые в системе не было никакой информации.

В холодильнике нашли коробки с замороженным мясом, что признали нарушением температурного режима хранения и реализации.

Здесь продавали замороженные рыбу и мясо с отсутствием информации об условиях хранения и сроке годности. На субпродукты цыплят-бройлеров и куриное яйцо отсутствовали сопроводительные документы.

Продавалась замороженная рыба, а информации об условиях хранения и сроке годности не было. Не гасятся в срок ВСД.

Замороженные рыба и мясо хранились без информации об условиях и сроках годности. В холодильнике нашли просроченные свинину и варёно-копчёную колбасу.

В холодильнике хранили свежемороженную рыбу, что признали нарушением температурного режима.

В морозилках не было термометров. Хранили замороженную рыбу, информация о которой не поступала в систему. Аналогичная история со стейком из свиного карбонада и свиным рагу. В холодильнике нашли контейнер со свининой на кости без маркировки. Соответственно, потребителю не рассказывают, кто сделал этот продукт, как его хранить и сколько.

Продавали голень цыплёнка-бройлера, изготовленную в декабре 2024 года с годовым сроком годности на маркировке. Однако в системе документов на это мясо не нашлось. Также продавали свинину с истёкшим сроком годности. Не гасятся в срок ВСД.

Тут только выявили отсутствие гашения ВСД в срок.

Магазин торговал замороженными рыбой и мясом, но также, как и в Белебее, не было информации об условиях хранения, сроках годности. В холодильнике стояли коробки с замороженным набором для борща, то есть снова нарушение температурного режима. Также нашлась свинина на кости, у которой срок годности вышел 24 декабря 2024 года. Проверка проводилась 10 февраля. Аналогично с предыдущим магазином — нашли непогашенные ВСД.

В магазине на улице Колхозной продавали просроченную на месяц свинину. А ещё там не гасили в срок ВСД.

В торговой точке на проспекте Заки Валиди та же свинина продавалась без информации об условиях и сроке годности. И тоже не гасили в срок ВСД.

В магазине на улице Ивлева продавали бедро цыплёнка бройлера, печень и шейку свиную — их нужно было хранить в морозилке, но они находились в холодильнике. Также не гасятся в срок ВСД.

А на улице Днепровской нарушения ограничились только документацией — не погасили всего 9 штук.

На Оренбургском тракте список не сильно больше: замороженные набор для супа и рыбу хранили в холодильнике, а не в морозилке. Не погашено всего 7 ВСД.

На Гоголя — аналогично предыдущему, только непогашенных ВСД больше.

На Раевском тракте замороженные бедро цыплёнка бройлера, тушка, свиные печень и шейка находились в холодильнике. Та же история с рыбой. Непогашенными числятся всего 2 ВСД.

В магазине на улице Профсоюзной продавалось куриное яйцо без сопровождающих документов, а некоторые имеющиеся не были погашены в срок.

В Новой Отрадовке продавали замороженные рыбу и свиную печень без информации об условиях хранения и сроках годности. При этом замороженную свиную шейку хранили в холодильнике при температуре +13 градусов Цельсия. Нашёлся один непогашенный документ.

Тут нарушение всего одно: не соблюдался температурный режим хранения заморозки куриного бедра.

Магазин на улице Фронтовых Бригад торговал просроченной варёной колбасой. Количество просрочки не указано.

Похожая история в точке на Гвардейской: карбонад с истёкшим сроком годности.

На Нежинской мясо выбрасывали в контейнер с твёрдыми бытовыми отходами. Это нарушение, потому что в регламенте Таможенного союза указано, что это всё должно находиться в специальных промаркированных контейнерах для хранения биологических отходов.

На Инициативной в морозилке лежали полуфабрикаты в полиэтиленовых мешках, на маркировке не было информации о дате производства, условиях хранения и сроке годности.

На Малой Силикатной нашли варёную колбасу от двух производителей с истёкшим сроком годности на две-три недели.

На Майкопской список куда больше: обнаружили замороженную рыбу со сроком годности до марта 2026 года, но ревизоры в системе не нашли сведений об этой рыбке.

Ревизоры отыскали карбонад в полиэтиленовых мешках, но информации о дате производства, условиях и сроках хранения не было. Кроме того, в системе не нашли сведения о поступлении этой продукции. С мясом свинины история похожая — не было данных о сроках годности.

Также в этом магазине на поддоне в холодильнике нашли шейку индейки, которую нужно было хранить при температуре не выше -18 градусов Цельсия. Однако по факту было выше +3. Соответственно, продукт мог испортиться. Ещё в холодильнике нашли яйца, о которых в системе не было информации.

На Айской холодильники с мясом не были оборудованы термометрами. Также нашли яйца, о которых нет информации в системе.

В Зубово нашли замороженные рыбу и мясо без информации об об условиях хранения и сроке годности.

У свинины из кости и стейка не было информации о сроке годности. В системе нашли сведения о поставках такого продукта, но у него срок годности истёк 24 января (а проверка была уже в феврале).

У некоторых замороженных рыб не было маркировки, а у других она не читалась. Кроме того, в морозилке, где эта самая рыба лежала, выявили запах испорченных продуктов.

Дальше классика: манты, пельмени, сыр и эскалоп были без документов.

Здесь продавали свинину на кости и охлаждённые тушки птицы без информации об условиях хранения и сроках годности. 

Итого можно сказать, что основные проблемы у магазинов возникли именно с мясом и всеми схожими продуктами. Лидеры по нарушениям — магазины в Баймаке и в Уфе (на Майкопской). Меньше всего претензий было к торговым точкам в Мраково и Туймазах.

Однако здесь мы привели только проверки Россельхознадзора. Другое ведомство, Роспотребнадзор, тоже проводило проверки, однако по ним нарушения детально не расписаны.

UFA1.RU обратился к представителю ООО «Торгсервис 102», которое владеет торговыми точками в Башкирии, за комментарием.

— У нас всё нормально, каких-то строгих, выходящих из ряда вон, нарушений нет. А ранее закрывавшийся магазин на Лесотехникума в Уфе уже открылся, — сообщили в компании.